ingrédients:

1 foie d’agneau

4 cas huile

persil sec

coriande sèche

thym sec

origan sec

cumin en graines

curry en graines

sel poivre

préparation:

trancher le foie en filets.

mettre l’huile dans une poêle et y ajouter tous les herbes cités 1/2 cac de chaque.

revenir pendant 3mns en mélangeant avec une cuillère en bois.

ajouter les filets de foie et les épices.

bien mélanger le tout.

laisser cuire pendant 20mns à petit feu en remuant de temps en temps.

déguster tiède.

merci pour vos clics bien appréciés.

ingrédients:

1 grande patate douce (300g +ou-)

400g farine (ou moins)

3/4 verre huile

1 verre sucre

zeste d’un citron

zeste d’une orange

1 cas pleine de levure boulangère

1 jaune d’œuf pour la face

préparation:

éplucher et couper en rondelles la patate.

cuire avec un verre eau dans une cocotte fermée pendant 15mns après le sifflement.

retirer et mettre dans une terrine, y ajouter l’huile, sucre et zestes.

bien écraser le tout pendant une minute.

ajouter la levure et bien mélanger.

incorporer la farine jusqu'à obtention d’une pate homogène qui se détache des parois de la terrine, bien lisse et bien légère.

couvrir et laisser lever dans un endroit à température ambiante pendant 40mns.

partager en 2grandes boules.

étaler chacune au rouleau à pâtisserie.

découper en 4 puis 8.

inciser les cotés extérieurs d’1 cm.

bien étirer les 2 coins pour avoir les bouts du croissant bien pointus.

rouler vers l’intérieur bien fermement.

former le croissant bien arrondi.

voici une petite vidéo pour illustrer toutes les étapes. 

mettre sur du papier cuisson, couvrir d’un torchon propre et laisser lever une 2eme fois pendant 1heure.

badigeonner de jaune.

cuire pendant 20mns dans un four  préchauffé et à feu moyen.

laisser refroidir complètement et déguster.

merci pour tout!

ingrédients:

500g abricots

350g sucre

jus d’un citron

préparation:

laver et couper les abricots en petits dés.

ajouter le sucre et le citron et bien mélanger le tout.

couvrir et laisser macérer une nuit.

cuire le lendemain à petit feu pendant 25mns.

mixer bien et laisser refroidir complètement avant de déguster.

ingrédients:

1 poulet

1 verre riz

1 oignon

4 gousses d’ail

2 feuilles de rand

persil haché

sel poivre

cumin

paprika

curcuma

curry

safran

ras el  hanout (7épices)

thym et origan

2 cas beurre mou

1 cas mayonnaise

1 cas moutarde

préparation:

cuire le riz à moitié avec une demi cuillérée de chaque épice et quelques feuilles de chaque herbe.

laver le poulet et l’égoutter.

entre temps, mélanger beurre, mayonnaise et moutarde dans un récipient avec toutes les épices et herbes.

étaler sur toute la face du poulet.

farcir avec le riz.

dans un moule en pyrex, mettre l’oignon et l’ail coupés en lamelles.

y verser 1/2 verre eau, et mettre le poulet au centre.

couvrir de papier aluminium et cuire au four pendant 40mns.

enlever le papier aluminium et gratiner 20mns.

laisser tiédir et déguster avec des frites.