cette recette est tirée du blog de Nesyla,

lien original ici.

Ingrédients:

Pour les boulettes:

500 gr d'épinards frais

300 gr de viande de poulet hachée

1 oignon

4 càs de chapelure

Sel et poivre noir

Pour la sauce:

4 gousses d'ail

1 tomate

1 feuille de laurier

4 càs de coulis de tomate

1/2 càs de tomate concentrée

Sel et huile d'olive

Poivre noir et rouge

Ajout facultatif:

Des pois chiches cuits

Préparation:

Cuire les épinards avec un peu de sel

 et un filet d'huile d'olive

 (sans rajouter d'eau bien sûr)

Les égoutter ou bien les passer

quelques minutes à la poêle pour

 les faire sécher. Laisser refroidir

préparer la sauce: mettre à chauffer

 un peu d'huile, ajouter l'ail écrasé,

 la feuille de laurier les épices

et la tomate concentrée.

Laisser revenir quelques secondes

sur feu doux, puis joindre le coulis

de tomate, la tomate épluchée,

 épépinée et coupée en petits dés

Arroser avec 1 verre d'eau chaude

(environ 250ml). Laisser bouillir.

D'autre part, mélanger les épinards

avec le poulet, l'oignon râpé,

le sel et le poivre noir

Rajouter petit à petit la chapelure,

jusqu'à avoir une boulette qui se tient

en main (elles ne sont pas aussi fermes

 comme celles faites avec de la viande

 de boeuf hachée, avec le poulet

c'est plus tendre)

Plonger les boulettes dans la sauce

 en ébullition et laisser cuire

 une15aine de minutes.

Ajouter les pois chiche quelques

 minutes avant d'éteindre le feu.

Servir avec du pain pour saucer.

ingrédients:

1 kg de cardes

1 kg de saucisses

1 oignon

1 tomate

pois chiches trempés

4 càs huile d’olive

sel poivre

paprika

préparation:

nettoyer et couper les cardes en tronçons.

les faire bouillir dans de l’eau salée.

couper l’oignon en dés, et les faire revenir

dans une cocotte avec l’huile.

ajouter les cardes mi-cuits, avec

les pois chiches.

remuer et couvrir d’eau.

ajouter la tomate en dés et assaisonner.

fermer la cocotte et permettre de cuire.

ajouter les saucisses et laisser cuire

15mns.

dresser dans une assiette

et parsemer de persil.

cette recette est tirée du blog de Rouda,

lien original ici.

ingrédients:

5 oeufs durs

5 gousses d’ail

1 belle tomate rouge

3 càs coulis de tomate

sel poivre

paprika

3 càs huile d’olive

un peu d’eau

persil haché pour la déco

1 feuille de laurier

préparation:

hacher les gousses d’ail et les faire

 revenir dans une poêle avec

l’huile d’olive.

râper la tomate et l’y incorporer

 avec le coulis et le laurier.

arroser d’eau, et ajouter les épices.

porter à ébullition pendant 5mns.

couper les œufs en 2 et les

y ajouter délicatement.

couvrir et laisser mijoter et réduire

 à petit feu.

dresser dans une assiette et décorer

de persil haché.

cette recette est tirée du blog de OumoTalal,

lien original ici.

ingrédients:

1 kg pomme de terre

500g merguez

1 gros oignon

4 tomates

4 gousses d’ail

4 càs huile d’olive

1 càs tomate concentrée

sel poivre

paprika

persil pour la déco

préparation:

couper l’oignon en petits dés et le faire

revenir dans un tajine avec l’huile.

couper les tomates et l’ail en petits dés,

et les y incorporer avec l’oignon.

couvrir et laisser le tout fondre à petit feu.

couper les pommes de terre en dés moyens

et les mettre dans le tajine.

arroser d’eau en les couvrant.

ajouter les épices et le concentré de tomate.

laisser cuire 20mns.

ajouter les merguez et laisser cuire 5mns.

dresser dans une assiette,

et parsemer de persil haché.

ingrédients:

2 pilons de dinde

1 oignon

4 càs huile d’olive

sel poivre

safran

200g champignons conserves

1 tomate

2 feuilles de laurier

préparation:

couper l’oignon en petits dés,

et le faire revenir dans une marmite

avec l’huile d’olive.

revenir les pilons avec .

couvrir d’eau et ajouter tout le reste.

couvrir et laisser cuire 20mns.

ajouter les champignons et laisser

bouillir 5mns.

dresser dans une assiette et déguster.