ingrédients:

300g viande de bœuf hachée

2 grosses pommes de terre bouillies

 et réduites en purée

1 œuf

1 petit oignon

persil haché

sel poivre

cumin

paprika

3 œufs crus pour la garniture

préparation:

mettre dans une terrine tous

 les ingrédients à part les 3 œufs.

bien mélanger le tout.

former en nids sur du papier cuisson.

casser un œuf dans chacun.

assaisonner.

enfourner 30mns à 180º.

déguster tièdes avec la laitue.

cette recette est tirée du blog de Loulou,

lien original ici.

ingrédients:

500g viande de bœuf hachée

100g emmental râpé

ail séché

sel poivre

8càs huile

portions de Kiri

préparation:

dans un saladier, mettre la viande

 avec le fromage, l’ail et l’huile.

assaisonner.

mélanger bien le tout.

former des boulettes à la grosseur

 d’une noix.

farcir de fromage et bien fermer.

passer dans une poêle légèrement huilée.

couvrir pour permettre de cuire.

retourner des autres cotés.

verser dans un plat avec la sauce

 (c’est l’emmental qui s’est fondu

 et c’est hyper délicieux)

ingrédients:

3 beaux steaks de veau

300g viande de veau hachée

1 oignon

persil

sel poivre

paprika

poudre d’ail

6 tranche de cheddar

9  champignons moyens

10cls crème liquide à 20%

100g gruyère râpé

3 tomate cerises et du persil pour la déco

préparation:

assaisonner la viande hachée

 et y ajouter le persil et la poudre d’ail.

bien mélanger le tout et former

 des petits boudins longueur

 à la largeur des steaks.

tapisser, sur un plan de travail,

une grande feuille d’aluminium,

puis une feuille de film alimentaire.

disposer un steak dessus.

garnir de 2 tranches de cheddar, 

puis du boudin de la viande hachée

au centre.

couper les champignons en 2

et les piquer dans le boudin.

enrouler délicatement le steak sur

 le boudin en serrant. 

étirer le film et serrer les 2 extrémités.

couvrir de papier aluminium. 

glisser dans l’eau bouillante

 dans une cocotte. 

fermer la cocotte et diminuer

le feu au minimum à la rotation

de la soupape.

laisser cuire 2heures et demi.

retirer du feu, et enlever

 avec prudence les feuilles

en conservant la sauce extraite.

la récupérer dans une poêle. 

ajouter le gruyère et la crème. 

permettre de bouillir et retirer du feu.

chauffer au moment du service. 

sauter les rouleaux dans

une autre poêle pour donner

 la belle couleur.

dresser dans des assiettes

sur un peu de sauce.

décorer de tomates cerises

et de persil haché. 

ingrédients:

1 épaule d’agneau

sel poivre

cumin

ras el hanout

paprika

tomate concentrée

persil hachée

gousses d’ail

huile d’olive

un peu d’eau

préparation:

désosser l’épaule de l’omoplate.

mélanger les ingrédients

de la chermoula dans une assiette.

l’étaler sur toute la surface de l’épaule.

répartir des gousses d’ail coupé dans

le sens de la largeur.

enrouler l’épaule et la serrer d’une

 ficelle en silicone.

couvrir un fond d’eau dans le plateau.

couvrir de papier aluminium.

enfourner 2 heures à 120º.

couper en tronçons et déguster.

ingrédients:

1 épaule d’agneau

1 grand verre eau

pour la marinade:

1 gros oignon

1 belle tomate

5 gousses d’ail

4 càs de persil haché

sel poivre

cumin

paprika

7 épices

thym

préparation:

désosser l’épaule.

réaliser des petites incisions à l’aide d’un couteau

tranchant sur toute la viande qui est épaisse.

râper l’oignon et la tomate.

mélanger tous les ingrédients de la marinade

dans un grand bol.

l’étaler sur toute la surface.

laisser mariner une nuit au frais.

le lendemain, enrouler la viande sur elle-même.

serrer du fil alimentaire autour, pour éviter qu’elle ne s’ouvre lors de la cuisson.

déposer dans un plateau allant au four.

verser l’eau dans les parois.

bien couvrir de papier aluminium.

enfourner pendant 2h 30mns à 170º.

gratiner la surface.

enlever le fil et dresser dans une grande assiette.

arroser de sauce.

déguster aussitôt!

Merci pour tout!