ingrédients:

pate feuilletée

3 pommes

100g noix concassées

80g beurre

80g sucre

1 càs cannelle moulue

noix entières pour la déco

nappage pour la face

préparation:

couper les pommes en petits dés.

les mettre dans une casserole avec

le beurre, les noix concassées et la cannelle.

remuer jusqu’à ce qu’elles fondent.

laisser refroidir.

abaisser la pate sur un plan fariné.

la couper en ronds à l’aide

 d’un emporte-pièce.

les enfoncer dans des moules à muffins.

remplir de la farce.

poser une noix au centre.

cuire 40mns à 180º.

passer le pinceau de nappage.

laisser refroidir et déguster.

  je remercie maman pour cette version de ganache.

ingrédients:

6 fonds de barquettes feuilletées

100g chocolat au lait

100g yaourt nature

amandes effilées

brillant alimentaire

préparation:

porter le yaourt à ébullition dans

 une casserole à petit feu.

râper le chocolat puis l’incorporer

dans la casserole.

remuer et retirer du feu.

laisser fondre.

remplir les barquettes avec.

laisser sécher 10mns.

parsemer des amandes et brillant.

mettre au frais pour durcir et refroidir.

Ingrédients:

pour la pate:

300g farine

200g beurre

100g sucre

1 œuf

1 pincée de sel

pour le montage:

des gaufrettes

150g chocolat noir

150mls crème liquide

préparation:

mélanger tous les ingrédients de

la pate dans le bol du robot.

mixer jusqu’à avoir une pate homogène.

former en boule, filmer et laisser

reposer au frais pendant 1 heure.

étaler sur un plan fariné.

chemiser un moule à tarte avec.

piquer le fond des dents d’une fourchette.

cuire à 100% au four.

sortir du four et laisser refroidir.

y ranger des gaufrettes selon la taille.

chauffer la crème dans un bain marie.

ajouter le chocolat.

retirer du feu et remuer énergiquement.

verser l’appareil sur les gaufrettes.

mettre au frais pendant une nuit.

rendre une gaufrette en poudre.

la parsemer sur le chocolat.

couper en morceaux et déguster.

cette recette est tirée du blog de Fimère,

lien original ici,

merci à Kouky lien ici de me l’avoir rappelé…

ingrédients:

Une pâte feuilletée

3 pommes 

5 c à soupe de sucre semoule

2 c à café de cannelle moulue 

1 c à café de zeste de citron

Sirop léger de cuisson des pommes:

4 tasses d’eau 

3 c à soupe de sucre 

2 c à soupe de jus de citron

Préparation: 

Préparer le sirop avec  l’eau , 3 c à s

 de sucre et le jus de citron.

Laver les pommes et les couper

 en fines lamelles. 

Les plonger 2 min dans le sirop

 pour les ramollir.

Les égoutter , les déposer

sur du papier absorbant

 et  laisser refroidir.

Dans un bol, mélanger le sucre,

la cannelle et la vanille.

Sur un plan de travail fariné,

étaler la pâte feuilletée, découper

des bandes de 2 cm de large

et saupoudrer du  mélange sucre/cannelle.

Déposer les lamelles de pommes 

 sur la bande de pâte en les faisant

 se chevaucher  légèrement

Rouler la  bandelette sur elle-même

d’un bout à l’autre.

De  manière à obtenir une petite rose.

 Coller le bout de la pâte avec un peu

de blanc d’œuf pour éviter que la rose

 ne se défasse .

Déposer  les feuilletés aux pommes

sur une plaque garnie d’une feuille

de papier cuisson et enfourner 

 à 200° pour 30 mn environ.
Ôter de la plaque et laisser

 refroidir sur grille.

Déguster aussitot!.

ingrédients:

1 pate sablée

200g raisins

50g sucre

50g noix concassées

1 vanille

1 jaune d’œuf pour badigeonner

1 cas sucre glace pour la face

préparation:

couper les raisins en deux, et ôter les noyaux.

les incorporer dans une poêle avec le sucre,

vanille et les noix.

mettre sur feu très doux pendant 5mns

en remuant à l’aide d’une cuillère en bois

de temps en temps.

laisser refroidir.

abaisser la pate sur un plan fariné en rond.

le déplacer sur du papier cuisson.

verser d’un seul coup la préparation des

raisins au centre.

rabattre tous les coins en façon aléatoire pour

ne pas permettre au liquide de sortir comme sur

la photo ci-dessous.

badigeonner avec le jaune d’œuf.

cuire dans un four préchauffé pendant

25mns à 170º.

parsemer de sucre glace.

laisser refroidir, couper en morceaux

et  déguster.