9 mai 2012
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cette recette est de ma pure invention
ingrédients:
tranches de fromage fondant
tranches de jambon halal de dinde
des saucisses poulet
des cerneaux de noix
des cure-dents
préparation:
passer les saucisses à la poêle, et réserver
de coté.
couper les tranches de fromage et de
jambon en ronds à l’aide de deux
emporte-pièces de différents diamètres.
couper les saucisses selon le diamètre
des tranches, et la poser au centre.
rabattre les deux cotés en piquant avec
un demi cure-dent et une noix au top.
faire la même chose avec le reste.
déguster comme apéritif.
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appéritifs
30 décembre 2011
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19:14
cette recette est tirée du groupe اطيب طبخة
sur Facebook proposée par Iman.
ingrédients:
10cls huile végétale
20cls eau
50g maïzena
sel
1 jus de citron
4 grosses gousses d’ail
préparation:
mettre l’eau et la maïzena dans
une casserole et fouetter.
mettre sur feu doux
sans cesser de fouetter.
retirer du feu et laisser de coté.
entre temps, mixer l’ail avec l’huile.
verser ce dernier sur l’eau.
fouetter.
saler et ajouter le jus de citron.
bien remuer le tout.
couvrir du film alimentaire juste
au dessus de la face.
laisser refroidir à température ambiante.
mixer deux ou trois coups au mixeur plongeur.
déguster refroidie.
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15 décembre 2011
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00:14
ingrédients:
pour une trentaine de pièces
1 œuf
80g beurre mou
1 cac sel
1 cac levure chimique
3 cas eau froide
farine selon le mélange
150g olives noires dénoyautées (j’ai mis 100gr noires+ 50gr moves)
préparation:
dans une terrine, bien mélanger les 5 premiers ingrédients.
ajouter la farine peu à peu jusqu’à avoir une pate homogène.
la partager en deux parts: 1/3 et 2/3.
dans un blender, hacher les olives moyennement.
y ajouter le 1/3 de la pate et re-hacher pendant 3 à 4 secondes.
sur un plan fariné, abaisser les 2/3 à l’aide d’un rouleau à pâtisserie en une épaisseur de 1mm.
étaler le mélange des olives sur toute la surface en l’essuyant à l’aide du dos d’une cuillère.
rouler de l’extrémité à l’extrémité.
filmer et mettre au freezer pendant 2 heures.
défilmer et détailler en ronds de 1cm d’épaisseur à l’aide d’un fil, en le passant du bas en haut du roulé afin d’avoir la surface bien dessinée.
disposer sur une plaque tapissé du papier cuisson.
cuire dans un four préchauffé pendant 20mns à 180°.
laisser refroidir et déguster.
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1 décembre 2011
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00:09
ingrédients:
1 pâte feuilletée
3 œufs
2 càs beurre
80g thon à la tomate
persil haché
50g gruyère râpé
1 jaune d’œuf pour la dorure
graines de sésame
préparation:
chauffer la poêle, et y glisser le beurre.
laisser fondre puis casser les œufs dessus.
les brouiller à l’aide d’une fourchette.
retirer du feu.
ajouter le thon et le persil.
bien remuer.
laisser refroidir puis ajouter les fromage.
mélanger le tout.
abaisser la pâte sur un plan fariné
à une épaisseur fine.
la couper en formes et les poser
dans un moule à chaussons.
garnir et fermer le triangle en soudant
les bords en appuyant dessus légèrement.
enlever les surplus de la pâte.
disposer sur du papier cuisson.
badigeonner du jaune battu.
parsemer de sésames.
cuire au four chaud jusqu’à dorure.
laisser refroidir et déguster.
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8 août 2011
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00:33
Cette recette est tirée du blog de Fraises et Petits Pois,
Lien original ici.
Ingrédients :
3 feuilles de bricks
6 portions de fromage fondu
6 crevettes moyennes décortiquées
Préparation :
Revenir les crevettes dans une poêle
avec un peu de margarine
pendant 2 minutes.
Réserver de côté.
Couper les feuilles de bricks en 2.
Les farcir d’une portion
de fromage et une crevette.
Plier en triangle.
Frire dans un peu d’huile dans
une poêle des deux cotés.
Poser sur du papier absorbant.
Dresser dans une assiette,
et déguster tièdes avec une bonne soupe.
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30 juillet 2011
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00:14
ingrédients:
pate des 10mns (recette ici)
olives vertes dénoyautées
1 jaune d’œuf pour badigeonner
préparation:
former la pate en petites boules à la grosseur
d’une noix.
farcir d’une olive et rabattre les bords en
l’enroulant.
coller chaque trois boules.
décorer d’une demi olive.
badigeonner de jaune d’œuf.
laisser lever 20mns.
cuire dans un four préchauffé à 180° pendant
20mns.
laisser tiédir et déguster avec une soupe.
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29 juillet 2011
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00:10
recette re-publiée afin de donner des idées pour
le mois de Ramadan,je la dédie à ma mère 
.
ingrédients:
4 pommes de terre moyennes
1 oeuf
1 petit oignon haché
2 cas persil haché
sel poivre
paprika
safran
4 cas viande hachée revenue dans 1 cas huile
pour la panure:
farine
1 oeuf battu
chapelure
pour la farce:
4 oeufs durs
préparation:
éplucher puis cuire les pommes de terre dans
une cocotte avec un verre eau.
les égoutter et les récupérer dans un saladier.
ajouter tous les autres ingrédients à part l'oeuf.
bien écraser et mélanger.
laisser refroidir et ajouter l'oeuf. mélanger.
couper les oeufs durs en deux sur la longueur.
prendre une bonne boule du mélange
et l'aplatir sur la paume.
la farcir de la moitié d'un oeuf et bien refermer et enrouler entre les deux mains
délicatement pour avoir une boule bien ronde.
faire la même chose pour toute la quantité du mélange.
passer dans la panure.
frire dans un bain d'huile des deux côtés.
mettre sur du papier absorbant.
dresser dans un plat sur un lit de laitue.
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22 juillet 2011
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00:42
toujours dans le cadre de reproduire des recettes pratiques
pour le mois de Ramadan, voici des chaussons
délicieux qui accompagnent la soupe:
ingrédients:
pâte de 10 mns ici
farce au choix (j'ai mis oignon et poivron en petits dés + carotte râpée + viande hachée)
huile pour friture
préparation: 30mns
étaler la pâte et la découper en carrés.
disposer un carré sur l'appareil à chaussons.
mettre une cas de farce au centre et renfermer.
enlever les déchets et réserver le chausson bien formé.
frire puis disposer sur du papier absorbant.
servir tiède.
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20 juillet 2011
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00:23
cette recette a été réalisée en grande quantité chez ma tante
Hafida à Oran. vous pouvez la réduire selon
les membres de la famille, recette proposée dans le cadre
de la re-publication des articles pour Ramadan...
ingrédients:
1 litre lait froid
2 oeufs
sel poivre
cumin
safran
2 cas persil haché
3 gousses d'ail hachées finement
fécule de pomme de terre selon le mélange
préparation:
dans un saladier, verser le lait.
ajouter les épices, persil, ail et y casser les oeufs.
bien mélanger à l'aide d'un fouet.
incorporer la fécule en pluie tout en mélangeant
à l'aide d'une cuillère en bois, jusqu'à obtention
d'une pâte homogène et bien lisse.
former des boules moyennes que vous
aplatissez légèrement.
les faire passer dans de la farine de tous les cotés.
frire au fur et à mesure jusqu'à épuisement
de toute la quantité.
mettre sur du papier absorbant.
dresser dans une assiette.
déguster avec une bonne soupe.
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18 juillet 2011
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03:52
Ramadan s'approche à grands pas, tout le monde
est à la recherche de nouvelles recettes pour garnir sa table,
donc j'ai décidé de republier quelques recettes pratiques
pour ce mois, voici sans tarder la première:
ingrédients:
tranches de pain de mie (j'ai mis 7 pour avoir 14 pieces)
200g viande d'agneau hachée
1 oeuf battu
1/2 litre de lait voir plus
chapelure
huile pour friture
préparation:
faire revenir la viande hachée dans 2 cas huile ou beurre dans une poêle.
saler et poivrer.
laisser refroidir.
enlever la croute d'une tranche de pain de mie
à l'aide d'un couteau.
la couper sur 2 triangles.
tremper le premier tres brièvement dans le lait.
mettre une cuillère a soupe, ou moins, de viande hachée au centre du triangle.
rabattre les deux coins au troisième selon l'image si-dessous,
et bien refermer en boule en couvrant toute la farce.
passer dans l'oeuf puis dans la chapelure.
procéder les mêmes étapes pour chaque triangle jusqu'à épuisement de toute la quantité.
frire dans une poêle profonde et pleine d'huile pour dorer toute la surface des boules.
poser directement sur du papier absorbant pour se débarrasser de l'huile.
laisser refroidir et servir.
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